Gâteau tout chocolat, éclats d’amandes caramélisés

1.     Préchauffer le four à 180°.

2.     Dans un saladier, verser le yaourt de brebis, le sucre de canne, la farine, le sachet de poudre à lever, le beurre fondu et les 4 jaunes d’œufs. Mélanger entre chaque ingrédient.

3.     Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer à la préparation. Ajouter la poudre cacaotée puis mélanger délicatement.

4.     Casser la tablette de chocolat en petits morceaux et les ajouter à la pâte.

5.     Verser la préparation dans un moule chemisé et faire cuire 35-40 min. Servir encore tiède.